Produsenter og forhandlere av spekepølse/kurv Valdres

Nederst på siden finner du produsenter og forhandlere av spekepølse og kurv fra Valdres.

For å kunne konservere og lagre mat er det lange tradisjoner for spekepølse i Valdres, eller som mange lokale kaller det, kurv fra Valdres.

I følge wikipedia er spekepølse en samlebenevnelse for en rekke pølsetyper som er konservert gjennom salting(speking) og/eller røyking og tørking.

Innholdet i spekepølsen/kurven varierer fra oppskrift til oppskrift, men i grove trekk er det kvernet kjøtt fra storfe, hjortedyr eller andre dyr. Kjøttet tilsettes smaker ved hjelp av krydder, urter og i enkelte tilfeller også ulike typer alkohol.

Fra gammelt av ble det blandede kjøttet stappet inn i rengjorte tarmer fra dyr. En prosess som er modernisert og i dag brukes kunstige tarmer i større grad.

Kurv frå Valdres er en beskyttet geografisk opprinnelsesmerking for spekepølse valdresKurv frå Valdres – en beskyttet geografisk opprinnelsesmerking

«Kurv frå Valdres» er en beskyttet geografisk opprinnelsesmerking, som dekker spekepølse/kurv som er laget i samsvar med gamle tradisjoner i Valdres.

Begrepet kurv kommer, som tidligere nevnt, fra at folk i store deler av Valdres kaller spekepølse for kurv.

Les mer om beskyttede betegnelser hos matmerk.no

Se også:
Lokalmat fra Valdres
Rakfisk fra Valdres
Bakeri i Valdres

Aktører som produserer spekepølse / kurv fra Valdres:

Per Reboli AS

Per Reboli AS er en lokalprodusent av spekemat og kjøtt i Valdres. Kvalitetsråvarer uten kunstige tilsetningsstoffer. Slakteributikk på Leira i Valdres

MF Kjøtt

Foredler kjøttet fra gården i Bagn og hjortevilt fra Valdres. Spekepølser, karbonadedeig, kverna kjøttdeig, medisterfarse og ellers på bestilling

Andre tilbydere av lokalmat fra Valdres